Régen szegények étele volt
A krumplinudli hosszú ideig olcsó házi ételnek számított, amit sok családban főként takarékos időszakokban készítettek. Az utóbbi években viszont egyre többen fedezik fel újra ezt a burgonyából készült fogást. Egyszerűsége, sokoldalúsága miatt ma már sok helyen retro kedvencként kerül az asztalra, akár édes, akár sós változatban.
Az utóbbi években egyre több szó esik azokról a régi, takarékos receptekről, amelyek egykor a mindennapok természetes részei voltak. A krumplinudli ezek közé tartozik. Nem látványos fogás, nincs benne semmi hivalkodó, mégis tud valamit, amit sok modernebb étel nem. Otthonosságot.
Egyszerű alapanyagokból lett családi kedvenc
A nudli népszerűségét alighanem éppen az adja, hogy hétköznapi hozzávalókból készül. Burgonya, liszt, tojás, egy kevés só és olaj kell hozzá, vagyis csupa olyan alapanyag, ami sok háztartásban ma is kéznél van. Emiatt hosszú ideig tipikus, olcsó, házi ételnek számított, különösen ott, ahol fontos volt, hogy kevésből is laktató fogás kerüljön az asztalra.
Magyarországon a 19. századtól kezdve vált egyre ismertebbé, főként a paraszti konyhákban. A krumpli gyorsan alapélelmiszerré vált, a belőle készülő tésztás ételek pedig hamar beépültek a mindennapi főzésbe. A nudli ugyan rokonságot mutat a német schupfnudellel és az olasz gnocchival, mégis megmaradt olyannak, amilyennek itthon megszerettük. Egyszerűnek, sokoldalúnak és nagyon is ismerősnek.
