A krumpli nem az ördögtől való – a mérték és a társítás számít
Talán hallottad már azt a mondatot: „a mennyiség teszi a mérget”. Ez a krumplira is igaz. Ha egy nagy adag sült burgonyát eszel fehér kenyérrel, az valóban vércukor-hullámvasút lesz. De ha mellé fehérjét – például halat, csirkét vagy egy adag zöldséget – fogyasztasz, máris kiegyensúlyozottabb lesz a hatás.
Az is sokat számít, hogyan készíted el. A sütőben, héjában sült krumpli például kevesebb olajat igényel, mint a bő zsiradékban sült hasábburgonya, és lassabban is szívódik fel. Ha pedig főtt krumplit készítesz, érdemes egy kevés olívaolajjal vagy salátával párosítani – ez segít abban, hogy a vércukorszint stabilabb maradjon. Gondolj rá úgy, mint egy táncra: ha a szénhidrát mellé odafigyelsz a „kísérőkre”, a szervezeted sokkal harmonikusabban reagál.
Az American Diabetes Association ajánlásaiban is szerepel a burgonya, mint olyan szénhidrátforrás, amelyet megfelelő adagban és más ételekkel kombinálva a cukorbetegek is beilleszthetnek étrendjükbe.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
