Megcsináltam a nagymamám császármorzsáját, és pont olyan lett, mint gyerekkoromban
Vannak ételek, amelyek nem egyszerűen finomak, hanem egy pillanat alatt visszarepítenek a gyerekkorodba.
Nekem a császármorzsa pontosan ilyen. Ahányszor elkészítem, mindig érzem a nagymamám konyhájának illatát, hallom a sercegést a tűzhelyen, és látom, ahogy egy nagy fakanállal morzsolgatja a tésztát.
Ez a recept szinte teljesen az övé, csak annyit változtattam rajta, hogy nagyobb adagot csinálok, különben esélyem sem lenne elrakni egy kis „maradékot” későbbre. Mutatom, hogyan készül pontosan!
Hozzávalók
- 15 evőkanál búzadara
- 6 evőkanál liszt
- 9 evőkanál kristálycukor
- 6 evőkanál étolaj
- 3 csomag vaníliás cukor
- 450 ml tej
- Pár csepp citromlé
- 4 db L-es tojás
- 10 dkg mazsola
- Fél kocka margarin
Elkészítés
- A búzadarát, lisztet, cukrot, étolajat, vaníliás cukrot, tejet és egy kevés citromlevet egy keverőtálban összekeverjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk.
- A sárgákat a tésztához keverjük.
- A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.
- Egy nagyobb, magas falú serpenyőben fél kocka margarint felolvasztunk.
- Ráöntjük a tésztát, megszórjuk a mazsolával, és lassú tűzön sütni kezdjük.
- Eleinte 3 percenként keverjük, majd ahogy sűrűsödik és kezd pirulni, egyre gyakrabban.
- Addig tördeljük és pirítjuk, amíg szép morzsás, aranyszínű, foszlós állagot kapunk.
- Frissen, porcukorral szórva tálaljuk.
Ez is érdekelhet:
A kenyér, ami örökre leszoktat a bolti péksütikről: ezután a recept után többet nem veszel