A galuska, amitől igazán különleges
A májgaluska elkészítése talán elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig inkább aprólékos feladat. A csirkemájat késsel érdemes elkaparni, hogy finomabb állagú legyen. Ehhez kerül a tojás, a liszt, a zsemlemorzsa, a majoránna és az apróra vágott petrezselyem.
A massza akkor jó, ha galuska sűrűségű. Egy evőkanál segítségével adagolható, majd egy kisebb kanállal szaggatható a gyöngyöző levesbe. Aki apróbb darabokat szeret, használhat nokedliszaggatót is, ez inkább családi ízlés kérdése.
A galuskák nagyjából tíz perc alatt főnek át. A kisebbek természetesen gyorsabban elkészülnek, ezért érdemes figyelni az állagukat.
Egy tányér, ami mindig jólesik
A májgaluska leves nem a modern, trendi fogások közé tartozik. Inkább azok közé, amelyekhez emlékek társulnak. Egy nyugodt vasárnap, egy nagy családi asztal, vagy egy hidegebb nap, amikor jól esik valami meleg.
Talán éppen ezért maradt velünk ennyi ideig. Nem hivalkodó, nem különleges alapanyagokra épül, mégis van benne valami, amihez időről időre jó visszatérni.
