Ettől lesz tökéletes a hagymás csirkemáj
A csirkemáj az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető fogás, de sok múlik az apró részleteken. Egy jól bevált hagymás változat ma is ugyanúgy működik, mint régen. Kevés alapanyagból is lehet ízletes ételt készíteni.
Sokan a legegyszerűbb változatot keresik, olyat, amit egy hosszú nap után is könnyű elkészíteni. A hagymás csirkemáj pontosan ilyen. Nem igényel különösebb előkészületet, mégis van benne valami, ami miatt újra és újra előkerül.
Egy régi recept, ami nem kopik ki
A csirkemáj elkészítése sok helyen hasonló módon történik, de a részletekben mindig van egy kis eltérés. Egy régi családi recept például egészen más arányokkal dolgozik, vagy épp máskor kerül bele a só. Ezek az apróságok adják meg az étel karakterét.
Az ilyen receptek gyakran nem is írásban terjedtek, hanem szóban. Egy-egy konyhai mozdulat, egy megszokott sorrend, amit az ember idővel sajátjává tesz. Ettől lesz egy egyszerű fogás is személyes.
Hozzávalók
- 500 g csirkemáj
- 1 nagy fej hagyma
- Kevés olaj vagy zsiradék
- 1 teáskanál pirospaprika
- Bors ízlés szerint
- Majoranna ízlés szerint
- Kevés víz
- Só ízlés szerint
