Elkészítés
A főtt burgonyát még melegen törd át, majd kihűlés után keverd össze liszttel és sóval, amíg lágy, de szaggatható tésztát kapsz. Forrásban lévő, sós vízbe deszkáról, késsel szaggasd bele.
Közben a felkockázott szalonnát süsd ki, a pörcöt tedd félre, a zsírját használd fel. A kifőtt tésztát szűrd le, majd a szalonnazsíron forgasd át röviden.
Add hozzá a túrót és a tejfölt, majd óvatosan keverd össze. Tálaláskor szórd meg a szalonnapörccel és friss zöldfűszerrel.
Egy étel, amihez jó visszatérni
A sztrapacska nem a látványról szól. Inkább az állag és az ízek együttese az, ami miatt sokan szeretik. Egy tányér belőle általában elég ahhoz, hogy mindenki jóllakjon.
Talán ezért marad meg sok családban. Nem kell hozzá különleges alapanyag, mégis tud valami olyat, amit nehéz mással helyettesíteni.
