Elkészítés:
A szalonnát hideg vízben feltesszük főni. Mehet bele a babérlevél, a bors, a só, a fokhagyma és a hagyma is. A lényeg, hogy ne zubogjon, csak szépen gyöngyözzön — így lesz omlós és nem szétfőtt.
Kb. 2–3 órát hagyjuk főni, de ne az órát nézd — inkább a villát. Ha könnyedén beleszalad, akkor jó. A lé illata addigra már úgyis elárulja, hogy készen van.
A megfőtt szalonnát hagyjuk kihűlni. Ezután bőségesen megsózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, majd megszórjuk pirospaprikával. Innen a hűtőbe kerül egy kis pihenőre — hogy az ízek összeérjenek, a zsíros részek megdermedjenek, és minden falat tökéletes legyen.
Friss kenyér, lilahagyma, savanyúság – és kész. Nincs az a vendég, aki erre ne mosolyogna rá elégedetten.
Ez is érdekelhet:
Sütés nélkül mentás szelet recept: Ősszel is simán elkészítem!
A legjobb házi lángos recept: kívül ropogós, belül puha és hólyagos
Forrás: ketkes
