Hányszor kell megmosni a rizst főzés előtt? A válasz meglepőbb, mint gondolnád!

Mit mond a szakértő?

Egy élelmiszermérnök szerint a rizs alapos átöblítése:

• 30%-kal csökkentheti az arzéntartalmat,
• ha pedig a rizst bő vízben főzzük, ez az arány akár 45% is lehet.

Hogyan kell jól megmosni a rizst?

1. Tegyük a rizst egy szűrőbe vagy nagy tálba.
2. Öntsünk rá hideg vizet.
3. Keverjük meg kézzel vagy egy kanállal.
4. Öntsük le a vizet, majd ismételjük meg a folyamatot 3–5 alkalommal, amíg a víz tisztának nem látszik.

Ez nem csak higiéniai kérdés – a mosás hatással van a rizs állagára is.

Mosni vagy nem mosni? Attól függ, mit készítesz

• Ha laza, pergős rizst szeretnél (pl. basmati, jázmin vagy fehér rizs köretnek), akkor a mosás kötelező: eltávolítja a felszíni keményítőt, ami ragacsossá tenné.
• Sushihoz, rizspudinghoz vagy más ragacsos állagú fogáshoz viszont érdemes kevesebbet mosni, vagy akár teljesen elhagyni a lépést.

Érdekes lehet ez is: Elég egy üveg ebből a léből, és bármit savanyíthatsz: ezt a trükköt évtizedek óta használja a családom

Így készül a gazpacho – könnyű és hűsítő leves a nyári napokra