Így szedd le és tárold helyesen
Ha a négy jel alapján eldöntötted, hogy a padlizsán érett, már csak a szedés és a tárolás marad hátra. Ezt is érdemes jól csinálni, mert egy rosszul leszedett vagy tárolt termés pár nap alatt tönkremehet.
A padlizsánt soha ne tépd vagy csavard le a tőről, mert a szára kemény és fás, és a növényt is megsértheted vele. Mindkét egyetemi útmutató azt javasolja, hogy éles késsel vagy metszőollóval vágd le, és hagyj rajta egy darabka szárat a zöld csészelevéllel együtt. Érdemes kesztyűt húzni, mert sok fajta szára és csészelevele tüskés.
A padlizsán nem szereti a hideget, és nem is tárolható sokáig. Az Illinois-i Egyetem szerint a legjobb, ha minél hamarabb felhasználod, a hűtőben pedig legfeljebb egy-két napig marad szép. A Marylandi Egyetem szerint nagyjából 7-10 fokos, párás helyen körülbelül egy hétig is eltartható. A túl hideg hűtőben hamar barna foltok jelennek meg rajta, és kesernyés lesz.
Ha egyszerre sok padlizsánod termett, érdemes többet feldolgozni belőle. Megsütheted és lefagyaszthatod, készíthetsz belőle padlizsánkrémet, vagy eltehetsz befőttként, ecetes, olajos padlizsánt. Így télen is élvezheted a nyári kert ízét, és semmi nem vész kárba a termésből.
