Leggyakoribb hibák eperfagyasztásnál
Az első nagy hiba, amit sokan elkövetnek: rossz minőségű epret választanak. Érett, nyomódott, sérült eper nem való a fagyasztóba, mert onnan kiolvasztva garantáltan szottyos lesz. Csak a kemény, friss, hibátlan szemeket érdemes lefagyasztani.
A másik hiba, amit én is elkövettem: fagyasztás előtt eltávolítani a szárat. Ha a szár lekerül, a mosás során víz kerülhet a gyümölcsbe, amitől kiolvadás után puha és ízetlen lesz.
Így fagyaszd le jól az epret
Ma már így csinálom — és az eredmény tökéletes!
Először szétválogatom az epreket: ami kicsit hibás, abból süti vagy lekvár lesz. A jó szemeket óvatosan hideg vízzel megmosom, majd papírtörlőn megszárítom. A megszáradt szemeket egy tálcára sorakoztatom, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és így mehetnek a fagyasztóba kb. 2 órára. Ha már megfagytak, lezárható zacskóba teszem őket.
Így az eprek nem törnek össze, nem eresztenek levet, és kiolvasztás után is finom, édes, friss ízűek maradnak.
Érdemes ezt is elolvasni: Nagyon veszélyes, mégis ott van minden 2. kertben: Akár egyetlen levele is ölhet!
