A megduzzadt zselatint helyezzük egy lábasba és a cukor felét hozzáadva melegítsük fel 60 fokig. Fontos, hogy ne főzzük fel. Tegyük félre hűlni. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, a citromot és a vaníliát. Óvatosan keverjük hozzá a zselatint és folyamatos kevergetés mellett a vajas krémet is.
Az elkészült piskótát vágjuk ketté. A torta alsó rétegére kenjük rá a krém felét, majd helyezzük rá a piskóta másik felét és ezt is kenjük meg a krémmel. Többféleképpen elkészítheted: csinálhatod úgy is, hogy a piskótát nem vágod ketté, hanem egy rétegben marad alul, és utána rétegezed a többit. Ez rajtad áll, hogyan szeretnéd elkészíteni. A csokibevonat opcionális, díszítsd úgy, ahogy te szeretnéd.
A csoki bevonathoz a csokit zúzzuk apró darabokra és egy tálba tegyük bele. A tejszínt a cukorral összemelegítjük és ráöntjük a csokoládéra. A meleg tejszín hatására a csoki meg fog olvadni. Ezután hozzáadjuk a vajat és néhány percig még keverjük. A kihűlt mázat csurgassuk a tortára és egyenletesen kenjük el. Legalább 1 órára helyezzük a hűtőbe, mielőtt szeletelnénk.
Ajánló: Már csak a boomerek készítik klasszik módon a bundáskenyeret, a mai fiatalok már így csinálják
