A krém adja a karakterét
A puha margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Akkor jó, ha világosabb, levegősebb állagú lesz. Ezután kerül bele a kókuszreszelék, amely nemcsak ízt, hanem tartást is ad a krémnek.
Ez a réteg felel a sütemény jellegzetes, fehér belsejéért. Sokan gyerekkori emlékként őrzik ezt az ízpárost, a kakaós külsőt és a kókuszos tölteléket, amely együtt adja a klasszikus élményt.
Nyújtás, tekerés, pihentetés
A kekszes masszát kókuszreszelékkel megszórt deszkára borítjuk, és nagyjából fél centiméter vastag téglalappá nyújtjuk. Ha valaki kevésbé szeretne plusz kókuszt használni, két sütőpapír között is kinyújthatja, így könnyebb kezelni a tésztát.
A kókuszos krémet egyenletesen eloszlatjuk a felületen, majd óvatosan feltekerjük, mintha piskótatekercset készítenénk. A rudat kettévágjuk, és legalább két órára hűtőbe tesszük. A pihentetés segít abban, hogy szépen szeletelhető legyen.
Amikor előkerül a hűtőből, éles késsel könnyen vágható, és a szeletek szépen kirajzolják a kakaós és kókuszos rétegeket. Az ünnepi asztalon mindig gyorsan fogy, és szinte mindenki vesz belőle még egy szeletet, még akkor is, ha előtte már jóllakott.
