A trükk: sűrített paradicsom a friss mellé
Bármennyire is szeretem a friss paradicsom ízét, bevallom: az egyik legjobb döntésem volt, amikor pár evőkanál sűrített paradicsomot kevertem a hagyma-paprika alaphoz. Nemcsak pénzt spóroltam, de sokkal intenzívebb, mélyebb paradicsomos ízt kaptam, és a lecsó állaga is sokkal krémesebb lett.
Ez a kis csavar ráadásul jól illeszkedik a hagyományos ízvilághoz – semmi fura mellékíz, csak egy még finomabb végeredmény. Próbáld ki, szerintem neked is be fog válni!
Így készítem én a „felturbózott” lecsót:
- Zsiradékon (legjobb a sertészsír) megpirítok egy nagy fej vöröshagymát.
- Hozzáadok 5-6 színes paprikát, csíkokra vágva, és együtt dinsztelem őket.
- Sózom, borsozom, majd megy hozzá egy kevés füstölt fűszerpaprika, ha van kéznél.
- Ezután jön az extra trükk:
– 2-3 evőkanál sűrített paradicsomot keverek hozzá,
– majd 2-3 közepes friss paradicsomot is feldarabolva (vagy több, ha van bőven). - Összefőzöm az egészet, míg a zöldségek szépen összeesnek és szaftos lecsóvá olvadnak.
Jöhet hozzá kolbász, virsli vagy tojás – ahogy szeretitek
Miután az alap kész, jön az ízlés szerinti feltét:
– Füstölt kolbász karikák,
– Jó minőségű virsli,
– Vagy egyszerűen csak néhány felütött tojás, amit belekeverek a végén.
Mindezt friss kenyérrel, kovászos uborkával, és már kész is a nyár egyik legjobb vacsorája!
Tipp: Fűszerezz bátran!
Egy kevés friss petrezselyem vagy majoránna a tálaláskor új dimenziókat adhat az ízeknek – érdemes kísérletezni.
Nem kell nagy dolgokra gondolni, elég néha egy apró változtatás – mint a sűrített paradicsom használata – és a klasszikus kedvencből egy még finomabb, még praktikusabb étel lesz. Nekem bevált, és bízom benne, hogy nálad is bekerül a kedvencek közé!
