Anyósomnál sosem barnul meg a banán: elárulta a titkát
Kevés bosszantóbb dolog van annál, mint amikor reggel még szép sárga banánt veszünk elő a konyhapultról, estére pedig már foltos, barnuló héj néz vissza ránk. Sok háztartásban ez teljesen megszokott, és legtöbben beletörődnek, hogy a banán ilyen természetű gyümölcs. Azonban ez nem feltétlen kell, hogy így legyen.
Nálunk is így volt egészen addig, amíg fel nem tűnt, hogy anyósomnál a banán napok múltán is vállalható állapotban marad. Nem fonnyadt, nem barnult, nem kellett belőle gyorsan süteményt menteni. Amikor rákérdeztem, mi a trükk, a válasz meglepően egyszerű volt.
Miért barnul meg ilyen gyorsan a banán
A banán éréséért egy természetes növényi hormon, az etilén felel. Ez a gáz a gyümölcsben termelődik, és lényegében azt üzeni a banánnak, hogy ideje tovább érni. Minél több etilén van körülötte, annál gyorsabban halad ez a folyamat.
Ezért történik meg gyakran az is, hogy ha a banánt más gyümölcsök mellé tesszük, különösen almához vagy körtéhez, még gyorsabban megbarnul. Nem romlik meg azonnal, de a külseje sokakat elriaszt, és gyakran emiatt végzi a kukában.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
