A sütemény, ami eltűnik a tálcáról, mielőtt észrevennéd: vaníliás-kókuszos álom
Kevés olyan sütemény van, ami már az első falatnál teljesen levesz a lábadról, nekem ez a vaníliás–kókuszos álom pontosan ilyen volt. Olyan süti ez, amit ha egyszer elkészítesz, minden ünnepen, családi összejövetelen és vendégváráskor visszatérő kérés lesz. Szinte eltűnik a tálcáról, mielőtt észrevennéd.
Hozzávalók
Tészta
- 6 tojás
- 225 g porcukor
- 200 g rétesliszt
- 30 g kakaó
- 1 csomag sütőpor
Kókuszos krém
- 6 tojásfehérje
- 250 g porcukor
- 200 g kókuszreszelék
- 200 g vaj
Vaníliás krém
- 6 tojássárga
- 700 ml tej
- 220 g porcukor
- 6 ek búzafinomliszt
- 150 g vaj
- pár csepp vaníliaaroma
Szirup
- 100 ml víz
- 100 g kristálycukor
- kevés rum
Elkészítés
A cukrot elkeverjük a vízben, amíg teljesen feloldódik, majd hozzáadjuk a rumot. Félretesszük hűlni.
A tojásokat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, majd a tésztát 24×37 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 °C-on kb. 25 percig sütjük. Ha kihűlt, hosszában félbevágjuk.
A tojássárgát kikeverjük liszttel és kevés tejjel. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzákeverjük a tojásos alapot, és sűrű krémet főzünk. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és a vaníliaaromát. Fóliával fedve kihűtjük.
A tojásfehérjéket a porcukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd kihűtjük. Belekeverjük a puha vajat, 10 percre a fagyasztóba tesszük, majd újra átverjük. Végül óvatosan hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.
Az egyik tésztalapot meglocsoljuk a sziruppal. Rákenjük a kókuszos krémet. Rátesszük a másik tésztalapot, ezt is megspricceljük sziruppal. A tetejére kerül a vaníliás krém. Megszórjuk bőven kókuszreszelékkel, csokival is díszíthetjük. Hűtőben összeérleljük, majd szeletelve tálaljuk.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország