Elkészítés:
A lisztet és a sót összekeverjük, hozzáadjuk az ecetet és a langyos vizet. Ahogy a tészta kezd összeállni, fokozatosan belecsorgatjuk az olajat. Rugalmas, sima tésztát gyúrunk, majd letakarva 30–40 percig pihentetjük. A zsírt vagy vajat serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk, majd levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Ez adja majd a rétes hihetetlenül omlós textúráját!
A megpihent tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra sodorjuk. A kihűlt rántást egyenletesen elkenjük rajta, majd sodrófával lazán feltekerjük. Kettévágjuk, és kb. fél centi vékony lapokat sodrunk belőle.
Töltelékek előkészítése:
- A túrós tölteléket keverd össze az összes hozzávalóval.
- A mákot főzd össze a cukorral és tejjel, majd keverd hozzá a meggyet.
- Az almát reszeld le, nyomkodd ki, és ízesítsd cukorral, fahéjjal.
A tésztalapokra halmozd rá a tölteléket, tekerd fel, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. Kend meg olvasztott vajjal. Süsd 180°C-on, 25–30 percig, amíg aranybarna és illatos nem lesz.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanultam
