Elkészítés – így lesz könnyű és tökéletes
1. Keverd össze az alapokat
Egy nagy tálban habverővel dolgozd össze a tojásokat és a cukrot. Jöhet a só és a vaníliás cukor is, ha egy kis extra ízt szeretnél. Ezután felváltva add hozzá a lisztet és a tejet, így elkerülöd, hogy csomós legyen a tészta.
2. Jöhet a titkos hozzávaló ✨
Miután a tészta szép sima, lassan keverd bele a szénsavas ásványvizet. Ettől lesz a palacsinta légies és könnyű, ahogy nagyi is mindig készítette.
3. Pihentesd a tésztát
Takarj le a tálat, és hagyd állni 30 percig. Így a liszt megduzzad, a tészta selymesebb lesz, és sütés közben könnyebben kezelhető.
4. Süssük aranybarnára
Melegíts fel egy jó minőségű, tapadásmentes serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal vagy vajjal. Egy merőkanál tésztát önts a serpenyőbe, majd forgasd meg úgy, hogy szépen elterüljön.
Amikor a szélek elválnak, fordítsd meg, és süsd aranybarnára a másik oldalát is.
5. Halmozd és tartsd melegen
A kész palacsintákat halmozd egymásra, takard le konyharuhával, így puhák és melegek maradnak, amíg elkészül a többi is.
Töltelékötletek – nagyi klasszikusaitól a modern kedvencekig
- Lekváros palacsinta: klasszikus sárgabarackkal vagy szilvával – a nagyi kedvence volt.
- Kakaós-cukros: egyszerű, de mindig sikert arat, főleg vajjal megkenve.
- Diós töltelék: darált dió porcukorral és kevés tejjel, mennyei!
- Túrós krém: túró, porcukor, citromhéj, vaníliás cukor – igazi nagymamás íz.
- Nutellás változat: a gyerekek nagy kedvence, amit mi, felnőttek sem tudunk visszautasítani.
Tippek és trükkök nagyi konyhájából
- Nagyobb családra: simán duplázd vagy triplázd a mennyiséget.
- Fagyasztás: a kész palacsinták jól fagyaszthatók, csak csomagold őket egyenként fóliába.
- Vegán változat: tojás helyett használj lenmaglisztet, tej helyett mandulatejet – így is szuperfinom lesz!
Ez is érdekelhet: Filléres vacsora, amiért rajongani fog a család: krumplis-sajtos lepény
