A komfortételek királya: így készül a darálthúsos rakott galuska, amiből egy morzsa sem marad
Van néhány olyan fogás, amit ha egyszer elkészítesz, utána biztosan gyakran visszatér a konyhádba. Nálam ez a rakott galuska pontosan ilyen lett. A három réteg annyira jól passzol egymáshoz, hogy minden falat után jöhetne még egy (vagy kettő). Ráadásul egyszerű az elkészítése, így akkor is bátran nekivágok, ha nem szeretnék órákat a konyhában tölteni.
Hozzávalók:
Húsos raguhoz:
- 500 g darált hús (marha és sertés keveréke ajánlott)
- 1 fej vöröshagyma
- 50–100 g bacon (ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
- Só, bors ízlés szerint
- Csipetnyi majoránna
- Két csipetnyi őrölt pirospaprika
- Kevés olívaolaj
Nokedlihez:
- 400 g liszt
- 2 tojás
- Só
- Víz
Továbbá:
- 1 nagy pohár tejföl
- Reszelt sajt a tetejére (ízlés szerint)
Elkészítés:
- A bacont kevés olajon pirítsd meg, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre.
- Tedd bele a darált húst, pirítsd fehéredésig, majd sózd, borsozd, fűszerezd.
- Állítsd be a szaftját annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és lassú tűzön, fedő alatt kb. 20 percig párold.
- A nokedlihez a lisztet, tojást és sót keverd össze, majd adj hozzá annyi vizet, hogy lágy tészta legyen. Forrásban lévő sós vízbe szaggasd, főzd készre, majd szűrd le és hagyd kicsit kihűlni.
- A húsos raguba keverj 1–2 evőkanál tejfölt. A nokedlit is keverd össze néhány evőkanál tejföllel, és enyhén sózd meg.
- Egy hőálló tál aljára kerüljön a tejfölös nokedli egyharmada, erre a húsos ragu fele. Ezután ismét nokedli, maradék ragu, majd a tetejére a maradék nokedli.
- Szórd meg reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd addig, míg a sajt kissé megpirul.
Ez is érdekelhet:
A kenyér, ami örökre leszoktat a bolti péksütikről: ezután a recept után többet nem veszel
A nagymarosi nagymamám almás pitéje legendás volt: így készül