Lusta napokra tökéletes: így lesz puha és finom a pogácsa
A pogácsa alapdarab a konyhában, de nem mindig van idő vagy kedv a bonyolultabb receptekhez. Ilyenkor jönnek jól azok a változatok, amik kevesebb munkával is jó eredményt adnak. Ilyen ez a pogácsa is.
Nem kell hajtogatni, nem kell órákig a konyhában állni mellette, mégis puha, ízes és másnap is kellemes az állaga. Az a fajta pogácsa, amit egy délutáni beszélgetéshez, vendégváráshoz vagy akár csak egy gyors hétvégi sütéshez is jó elővenni.
Amikor az egyszerűség a legjobb döntés
A pogácsa sok családban alapdarab, de nem mindenki szeret nekiállni a bonyolultabb változatoknak. A hajtogatott tészták kétségtelenül látványosak, de vannak helyzetek, amikor inkább egy könnyebben kezelhető receptre vágyik az ember.
A túrós változat éppen azért népszerű, mert a tészta puhaságát és gazdagabb állagát különösebb trükközés nélkül is hozza. A túró ad neki egy enyhén telt, szaftosabb belsőt, amitől nem lesz száraz, még akkor sem, ha nem frissen kerül az asztalra.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 50 dkg túró
- 25 dkg margarin
- 2 dkg só
- 1 db tojás
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 db tojás a lekenéshez
- reszelt sajt ízlés szerint a tetejére
Elkészítés
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a sót, a túrót, a margarint és az egy tojást egy nagy tálban összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is, és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát letakarva, meleg helyen nagyjából 45–60 percig kelesztjük. Ezután lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 20–30 percig pihentetjük. A tetejüket felvert tojással megkenjük, ízlés szerint sajttal megszórjuk, majd 200 fokos sütőben 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
