Egy egyszerű recept, amitől tökéletes lesz a kifli
A házi kifli elkészítése nem bonyolult, és sokkal jobb, mint a bolti változat. Kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és levegős. Bár ma már szinte minden sarkon lehet pékséget találni, egyre többen készítik el inkább otthon.
A pékségek kínálata ma már szinte végtelen, mégis sokan visszatérnek az otthoni változathoz. Nem feltétlenül azért, mert bonyolultabb vagy különlegesebb, hanem mert más élményt ad. A saját kézzel gyúrt tészta, a kelesztés, majd a sütés közbeni várakozás egészen más ritmust hoz a napba.
Ez a fajta kifli nem akar több lenni, mint ami. Egy alap recept, amit könnyű megszokni, és idővel szinte észrevétlenül beépül a hétköznapokba.
Az egyszerű alapanyagokban van a lényeg
A házi kifli egyik legnagyobb előnye, hogy pontosan tudjuk, mi kerül bele. Nincs szükség különleges hozzávalókra, inkább a jó minőségű alapanyagok számítanak.
Liszt, vaj, tej és egy kis élesztő. Ezek együtt adják azt az állagot, amitől kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és levegős lesz a tészta.
A különbség sokszor nem látványos elsőre, de az első harapásnál érezhető. Nem morzsálódik, nem száraz, inkább rugalmas és friss.
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt
- 5 dkg lágy vaj vagy margarin
- 2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g porélesztő
- 3–3,5 dl langyos tej
- 1,5 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 tojás a kenéshez
