Sokan rosszul tudják: így készül az igazi Rákóczi túrós
A Rákóczi túrós sokak kedvence, de az eredeti változat több ponton eltér attól, amit ma készítünk. Egy hagyományos recept nyomán most megmutatjuk, milyen volt az eredeti sütemény. Készítsd el te is a családodnak.
hirdetés
Ez a desszert nem a gyors megoldások közé tartozik. Inkább az a fajta sütemény, amit ráérős hétvégéken készít az ember, amikor belefér egy kicsit több idő a konyhában. Cserébe egy olyan ízvilágot ad, ami sokak szerint nehezen felülmúlható.
Hozzávalók, amelyek több rétegben állnak össze
A sütemény több részből épül fel, és minden rétegnek megvan a maga szerepe. Ez adja a jellegzetes állagot és ízt.
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 2 db tojássárgája
- 6 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg tejföl
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 csipet só
A túrós réteghez:
- 3 db tojássárgája
- 2 db tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg tejföl
- 50 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 40 g mazsola
- 2 db szikkadt zsemle
Szóráshoz:
hirdetés
- 5 dkg darált édes keksz vagy babapiskóta
A tojáshabhoz:
- 2 db tojásfehérje
- 8 dkg porcukor
A tetejére:
- sárgabaracklekvár
A cikk folytatódik, lapozz!
