Spenótos–fetás tojásmuffin
Van néhány recept, amihez nem azért nyúlok, mert nagy kedvem van főzni, hanem mert tudom: pár perc alatt rendet tesz az egész napomon. Ezek a spenótos–fetás tojásmuffinok pontosan ilyenek. Amikor már épp csak annyi energiám van, hogy valami gyorsat, mégis frisset szeretnék összedobni, mindig előveszem őket.
Hozzávalók (12 muffinhoz):
- 8 nagy tojás
- 1,5 dl tej vagy tejszín
- 2 marék friss spenót
- 100 g feta sajt
- só, bors
- kevés olívaolaj vagy vaj a formához
Opciók: újhagyma, fokhagyma, paradicsomkockák, reszelt sajt
Elkészítés:
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra. A muffinformát vékonyan kend ki olajjal vagy vajjal. A friss spenótot egy serpenyőben pár perc alatt fonnyaszd meg (vagy ha nagyon zsenge, akár nyersen is mehet).
A tojásokat egy tálban verd fel a tejjel/tejszínnel, majd sózd, borsozd ízlés szerint. Morzsold bele a fetát, majd add hozzá a spenótot. Kanalazd a keveréket a muffinformákba — nagyjából ¾-ig töltsd. Süsd 15–20 percig, amíg szépen feljönnek és aranybarnák lesznek a szélek. Ha kicsit hűltek, könnyen kiemelhetők.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország