A vaníliás főzött krém, amitől még a legegyszerűbb süti is díjnyertes lesz
Mindig is rajongtam azokért a receptekért, amelyek egyszerűek, mégis sokoldalúak. Ez a vaníliás főzött krém pontosan ilyen kincs lett a konyhámban. Először csak egy tortához főztem, de már az első kanálnál tudtam, hogy megtaláltam azt a krémet, amihez mindig vissza fogok térni. Azóta minden süteményhez bevetem – mézes lapokhoz, piskótához, linzerhez, sőt még pohárdesszertbe is. A vendégek pedig rendre kérik a receptet, így már reflexből dupla adagot készítek.
Hozzávalók
- 200 g szobahőmérsékletű vaj
- 2 db tojás
- 4 evőkanál cukor
- 100 ml tej
- vanília (vaníliás cukor vagy aroma ízlés szerint)
Elkészítés
- A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és alaposan elkeverjük.
- Hozzáöntjük a tejet, majd az egészet kis lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
- Amikor a krém besűrűsödött, levesszük a tűzről, vaníliával ízesítjük, és teljesen kihűtjük.
- A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel habosra keverjük.
- A kihűlt főzött krémet kanalanként a vajhoz adjuk, és addig keverjük, amíg könnyű, habos, tökéletesen egynemű állagot kapunk.
Ez a krém bármilyen réteges süteményt, tortát vagy pohárdesszertet cukrászdai szintre emel, akár gyümölccsel, keksszel vagy piskótával rétegezve is mennyei.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország