Töltött káposzta kuktában: ezért főzöm már csak így
Bevallom, eleinte gyanakvással néztem a kuktára. Aztán egy vasárnapon mégis így készült el a töltött káposzta, és hirtelen értelmet nyert az egész módszer. Mutatjuk, hogyan készül.
A kuktás változat sokaknál eleinte gyanakvást vált ki, pedig nem újkeletű trükkről van szó. Inkább arról, hogyan lehet ugyanazt az ízvilágot kevesebb idő alatt, kevesebb idegeskedéssel elérni, anélkül hogy a végeredmény veszítene a karakteréből.
Hozzávalók
- 1 közepes fej káposzta
- 40 dkg darált marhahús
- 40 dkg darált sertéshús
- 40 dkg darált borjúhús
- 1 kg sertéshús
- 10 dkg füstölt szalonna
- 15 dkg rizs
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 140 g sűrített paradicsom
- 4 teáskanál fűszerpaprika
- 6 teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt bors
- 1 db tojás
- 2 evőkanál olívaolaj
A káposzta előkészítése időt kér, de meghálálja
A friss káposzta fagyasztása sokaknál bevált módszer, még ha elsőre furcsának is tűnik. A külső leveleket leszeded, a fejet fóliába csomagolod, majd néhány napra a mélyhűtőbe kerül. Ettől a levelek fellazulnak, könnyen hajlíthatóvá válnak, és töltéskor nem szakadnak.
Egy nappal a főzés előtt elég áttenni a hűtőbe, hogy lassan kiolvadjon. Ilyenkor már látszik, mennyivel kezelhetőbb lett, mint nyersen. Ez a lépés nem kötelező, inkább egy bevált konyhai fogás, amit sokan szokásból alkalmaznak.
A cikk folytatódik, lapozz a hirdetés alatt!
