Ha marad meg egy kis kenyér a családi összejövetelkéről, akkor hova fut egyből a gondos háziasszony vele? Igen, a fagyasztóba! Azonban kevesen gondolkoznak el eközben azon, hogy tényleg jó-e ez a kenyérnek, és nem káros az egészségünkre? Ebből a cikkből kiderítheted!
Egy híres mikrobiom hozzáértő, Sara Marin állításai szerint amikor a kenyér bekerül a fagyasztóba, abban az időszakban, amíg ott tartózkodik, a felesleges szénhidrátok rostokká alakulnak át. Így a kenyér nem fogja olyan mértékben megemelni a vércukorszintet, sokkal jobban emészthetőbbé válik, és nem puffad fel tőle a has sem, köszönhetően a benne található keményítőnek.
Miért működhet ez?
Mivel a baktériumok a keményítőből butirátot képeznek, ami hatékonyan felveszi a harcot a puffadás, a gyulladás ellen, és ezen kívül erősíti a bélfalat, valamint az immunrendszert is támogatja. Így különböző kutatásokban felmérték, hogy azok az emberek, akik így fogyasszák a kenyeret, kevesebbé panaszkodnak hasi, vagy gyomortáji panaszokra.
Hogyan olvaszd ki a kenyeret?
A legjobb, amit tehetünk az az, ha már az előkészületekkor odafigyelünk erre. A kenyeret emiatt érdemes mindig felszelni, és akár külön zacskókra bontani, hogy biztosan csak annyit olvasszunk ki, amennyire szükségünk van az ételhez. Emellett a légmentesen zárható zacskó, vagy doboz is kulcsfontosságú, így megmarad a kenyér íze, és nem veszi át a fagyasztóét. Nem járunk vele jobban, ha a szobában olvasszuk ki, a szakértő szerint sokkal jobb, ha kenyérpirítót, vagy serpenyőt használunk fel erre a célra.
