Régi recept, ami ma is biztos választás: lekváros almás habos kocka
Az almás süteményeknek van egy különös tulajdonságuk: igazából sosem okoznak csalódást. Olyan desszert, amit gyakran akkor süt az ember, amikor tudja, hogy biztosra akar menni. Nincs benne meglepetés, inkább mindig egy ismerős, jóleső választás.
Nálam ez tipikusan az a sütemény, ami egy vasárnapi ebéd után kerül elő, vagy amikor sok almát kell felhasználni, és jólesne valami házias. Nem gyors, de nem is bonyolult. Inkább türelmet kér, cserébe réteges ízeket ad, és azt a fajta állagot, amit nem lehet elsietni.
Ez a recept nem modernizál, nem könnyít, nem akar mást mutatni annál, ami. Egy klasszikus almás sütemény, habbal a tetején, pontosan úgy, ahogy sokan emlékeznek rá.
Hozzávalók
A tésztához
- 28 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg cukor
- 4 tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- 4 evőkanál tej
A töltelékhez
- 1,5 kg alma
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
- Egy citrom reszelt héja
A habhoz
- 4 tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 5 dkg szeletelt mandula vagy dió, mogyoró
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
