A házilag főzött leves a hűtőszekrényben három, legfeljebb négy napig friss és fogyasztható. Az, hogy marad általában akkor fordul elő, amikor sokat főzünk de csak kevesen ebédelünk belőle, ha viszont nagy a család akkor biztosan az összes elfogy. Azonban ha mégis marad belőle valamennyi jó megoldás lehet a fagyasztás, viszont van néhány fontos szabály amit be kell tartani ahhoz, hogy fogyasztható legyen felengedés után is.
Levest fagyasztani? Több mítosz is kering róla
A levesek fagyasztásáról sok tévhit terjedt el az évek során, ezért sokan inkább elkerülik ezt a módszert. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ha megfelelően készítjük elő, a leves gond nélkül eltartható a fagyasztóban. Felolvasztás után az íze szinte olyan maradhat, mintha frissen főzték volna.
Fontos azonban, hogy fagyasztás előtt a levesből távolítsuk el a hozzávalókat, például a zöldségeket és a húst. A teljesen kihűlt alaplevet érdemes olyan edényekbe önteni, amelyeket kifejezetten fagyasztásra szánnak. A szakértők szerint a legjobb, ha tiszta alaplevet fagyasztunk le. Így később felhasználható önálló levesként vagy más ételek alapjaként is.
