Lagzis barack, ahogy sokan emlékeznek rá: így készítheted el otthon
Kevés sütemény van, ami ennyire egy korszakhoz kötődik. A lagzis barack nem a hétköznapok édessége volt, hanem inkább ünnepi darab, amit esküvőkön, keresztelőkön, nagyobb családi alkalmakon tettek ki az asztalra. Nem azért, mert bonyolult, hanem mert időigényes.
Ez az a süti, amit kézbe véve az ember először megnéz. Tényleg baracknak néz ki. Csak utána jön az első harapás, a morzsálódó tészta és a belül megbújó, lekváros-diós töltelék. Ismerős ízek, mégis egy kis játékosság.
Sokan ma is ezért készítik el. Nem gyors desszertnek, hanem olyankor, amikor számít az aprólékosság, és jólesik visszanyúlni ahhoz, amit régen ünnepinek tartottunk.
Hozzávalók a tésztához
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg zsír
• 2 tojássárgája
• 2 dl tej
• 75 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
Hozzávalók a töltelékhez
• a kisült sütik kikapart belseje
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 1 doboz rumaroma
• 1 evőkanál kakaópor
• 4–5 evőkanál baracklekvár
• 10 dkg vaj
Hozzávalók a bevonathoz
• 2 tojásfehérje
• ételfesték
• kristálycukor
• fondant- vagy marcipánlevélkék, elhagyhatók
