Kefíres kifli, ami másnap is foszlós marad
Vannak azok a receptek, amikhez mindig visszatér az ember. Ez a kefíres kifli pontosan ilyen. Nálunk ez igazi jolly joker: vendégvárónak, uzsonnára, de akár egy leves mellé is tökéletes. Ráadásul olyan a tészta, amit lehet variálni: sajttal, köménnyel, szezámmal vagy akár töltve. Egy biztos: mindig elfogy.
Hozzávalók
A tésztához:
- 70 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 175 g kefir
- 1 dl napraforgóolaj
- 6 dkg cukor
- só ízlés szerint
- 1,5 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
A krémhez:
- 25 dkg margarin
- 3 dkg só
A kenéshez és szóráshoz:
- 1 db tojássárgája
- 5 dkg reszelt sajt
- köménymag (ízlés szerint, elhagyható)
Elkészítés
Az élesztőt a langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk. Közben egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a tojásokat, a kefirt, az olajat, a cukrot és a sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk, amíg egy lágy, rugalmas tésztát nem kapunk. Letakarva meleg helyen megkelesztjük.
A margarint habosra keverjük a sóval, és félretesszük. A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Az első darabot kb. 30 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a sós margarin felével. Ráterítjük a második, szintén kinyújtott tésztát.
A rétegezett tésztát 16 cikkre vágjuk, majd a cikkeket a szélesebb felüktől kezdve kiflivé feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Ugyanezt a folyamatot megismételjük a maradék két tésztadarabbal és a margarin másik felével.
A kiflik tetejét tojássárgájával lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal, köménymaggal vagy akár szezámmaggal. Rövid ideig még kelesztjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Igény szerint a kiflik tölthetők is: sajt, sonka vagy bacon is kerülhet a belsejükbe, így még laktatóbbak lesznek.
Ez is érdekelhet:
Hogyan töltsük a telefont úgy, hogy ne menjen tönkre az akkumulátor?