Kakaós kevert: az a süti, amit nálunk sosem lehet megunni
Vannak napok, amikor nem vágyom bonyolult desszertekre, csak egy igazi, házias édességre, ami gyorsan elkészül és mosolyt csal az arcokra. Ez a kakaós kevert pontosan ilyen. Akár egy délutáni kávé mellé, akár vendégvárónak készítem, ez a süti nálunk mindig biztos siker.
Hozzávalók
Kakaós piskótához:
- 3 tojás
- 10 dkg Ráma margarin (szobahőmérsékletű)
- 25 dkg cukor
- 30 dkg finomliszt
- 3 dkg holland kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- kb. 2–2,5 dl tej
Főzött fehércsokis krémhez:
- 0,5 dl tej (2,8%)
- 1 csomag tejszín ízű vagy vaníliás pudingpor
- 1 tojás sárgája
- 15 dkg cukor
- 20 dkg szobahőmérsékletű teavaj
- 200 g fehér csokoládé
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 csipet só
Elkészítés
Először a kakaós piskótát készítem el. A tojások sárgáját a puha margarinnal és a cukorral habosra keverem, amíg világos és krémes nem lesz. Ezután hozzáadom a kakaóport és a sütőport, majd a lisztet és a tejet felváltva, több részletben dolgozom a masszába. Így lesz szép sima és csomómentes a tészta.
A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal, több részletben beleforgatom a kakaós alapba, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Az elkészült tésztát kivajazott formába öntöm, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül 50 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.
Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítem a fehércsokis krémet. A tej nagyobb részét feltesszük melegedni, majd hozzáadom az apróra tördelt fehér csokoládét, és addig keverem, amíg teljesen fel nem olvad. A maradék tejben simára keverem a cukrot, a tojássárgáját, a pudingport, a Bourbon vaníliás cukrot és a csipet sót. Ezt a keveréket a meleg tejhez öntöm, és folyamatos keverés mellett, közepes lángon sűrű krémmé főzöm.
A kész krémet leveszem a tűzről, majd hideg vizes edényben kihűtöm, közben időnként átkeverem, hogy ne bőrösödjön. Amikor teljesen kihűlt, a puha teavajat önmagában kihabosítom, majd kanalanként, magas fokozaton hozzákeverem a fehércsokis pudingot. A krémet hűvös helyre teszem, amíg a piskótába nem kerül.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünnepi fogás