Elkészítés:
A leves alapja:
Az olajon a megtisztított, karikára vágott répát, petrezselymet és zellert kissé megpirítjuk. Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzni kezdjük.
A májgombóc készítése:
A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés zsiradékon megdinszteljük. A pulykamájat apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Egy tálban összekeverjük a májat a dinsztelt hagymával, tojással, sóval, borssal, és rengeteg friss, aprított petrezselyemmel. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, annyit, hogy közepesen lágy, de formázható masszát kapjunk. Nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk.
Főzés:
Amikor a leves zöldségei majdnem puhák, óvatosan belehelyezzük a májgombócokat a forró levesbe. Kis lángon főzzük tovább, amíg a gombócok feljönnek a tetejére és átfőnek (kb. 8-10 perc). Végül friss petrezselyemmel megszórjuk tálalás előtt.
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb
