Így készül a legropogósabb csalamádé: a télen-nyáron tökéletes savanyúság
Ez az a csalamádé, amit egyszer elkészítesz, és onnantól mindig így akarod majd. Édes, friss, roppanós, és pontosan annyi levet enged, amilyet kell. Nem kell főzni, nem kell bonyolítani, csak összekevered, vársz egy kicsit, és már mehet is az üvegbe. Nálunk télen-nyáron előkerül az asztalon.
Hozzávalók
- 2 kg kovászolni való uborka
- 2 kg káposzta
- 1 kg hagyma
- 1 kg paprika
- 1 kg cukor
- (vagy Dia-Wellness édesítőből kb. negyed mennyiség)
- 1 teáskanál borkén
- 1 teáskanál nátrium-benzoát
- 2,5 evőkanál só
- 3 dl 20%-os ecet
Elkészítés
Az uborkát, a káposztát, a hagymát és a paprikát legyaluljuk vagy vékonyra szeleteljük, majd egy nagy edénybe tesszük. A cukrot (vagy édesítőt) összekeverjük a borkénnel, a nátrium-benzoáttal és a sóval, majd a keveréket rászórjuk a zöldségekre. Alaposan összeforgatjuk, ezután hozzáadjuk az ecetet, és még egyszer jól átkeverjük.
A csalamádé egy nap alatt annyi levet enged, amennyi éppen elegendő lesz hozzá. Ezután üvegekbe tesszük, lezárjuk, és már fogyasztható is. Hűvös helyen tárolva sokáig eláll, és bármikor előkapható.
Ez is érdekelhet:
A kocsonya maradékából lett a legjobb disznósajt: kár lett volna kidobni