A rizst ,3-5 alkalommal ajánlott átmosni főzés előtt
Tegyük a rizst egy szűrőbe vagy tálba, öntsünk rá hideg vizet, és keverjük meg kézzel vagy kanállal. Ismételjük addig, míg a víz észrevehetően tisztább nem lesz. A rizs mosása mindenképp pozitív hatással van a megfőzés utáni állagra. Ha pergős és nem ragacsos rizst szeretnénk, a mosás eltávolítja a rizst ragacsossá tevő keményítőt. Ragacsos rizs, például sushi rizs vagy desszertrizs készítésekor a mosás csökkenthető vagy akár teljesen elhagyható. A mosás a kívánt eredmény függvénye: több mosás lazább rizshez, kevesebb ragacsosabb rizshez vezet.
A rizsmosásnak további előnyei is vannak:
- Baktériumok kockázatának csökkentése: a főzés elpusztítja a baktériumokat, a mosás pedig csökkenti a Bacillus cereus spórák számát, amelyek ételmérgezést okozhatnak, ha a rizst nem megfelelően tárolják.
- Szennyeződések eltávolítása: A rizs tartalmazhat port, apró köveket vagy bármilyen csomagoláskor történő szennyeződést. Emellett a mosás a mikro műanyagok 20-40%-át eltávolíthatja, különösen a félkész rizsből.
- Ízjavítás: A mosás eltávolítja a por állagú maradványokat, például a talkumot, amelyek befolyásolhatják a megfelelő ízt.
hirdetés
Titkos mosógépfunkció, amiről kevesen tudnak, még a nagymamád is ezt használta a foltok ellen!
