Elkészítés
A hagymát zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát. Erre kerül a felkockázott hús, amelyet fűszerezünk, majd lassan, lefedve puhára főzünk.
Amikor a hús már majdnem elkészült, hozzáadjuk a külön megfőzött babot. Nem érdemes túl korán beletenni, mert könnyen szétfőhet.
Az egészet még rövid ideig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek. A végeredmény egy sűrű, tartalmas étel, amelyet leggyakrabban friss kenyérrel és egy kis savanykás körettel kínálnak.
Nem kell hozzá külön alkalom
Ez a fajta étel nem igényel ünnepi körülményeket. Ugyanolyan jól működik egy hétköznapi vacsorán, mint egy hosszabb hétvégi főzésnél.
A legtöbben akkor készítik el újra, amikor egyszer már megkóstolták. Van benne valami ismerős, mégis egy kicsit más, ami miatt könnyen visszatér az ember hozzá.
És talán pont ez benne a lényeg. Nem akarja leváltani a klasszikus pörköltet, csak megmutatja, hogy néha egy apró változtatás is elég ahhoz, hogy új kedvenc szülessen.
