Elkészítés
A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. A száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztában.
Ezután hozzáöntjük a kefirt és a vizet. A hozzávalókat addig keverjük, amíg egynemű, lágyabb tésztát nem kapunk. A tésztát nem szükséges hosszasan gyúrni, elegendő annyira összedolgozni, hogy formázható legyen.
A kész masszából kenyér alakú cipót formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A sütőt előzetesen 200 fokra melegítjük.
A kenyeret az előmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a külseje aranybarnára nem pirul. Sütés közben a szódabikarbóna reakciója segít a tészta fellazításában. A végeredmény kívül ropogós, belül pedig puhább szerkezetű kenyér lehet.
Sokan azért kedvelik ezt a módszert, mert gyors megoldást kínál, amikor friss kenyérre lenne szükség otthon. Nem helyettesíti minden helyzetben a hagyományos, hosszabban kelesztett változatokat, de egy hétköznapi vacsoránál vagy egy gyors reggelihez jól jöhet.
