Ezt a zöldséget sok magyar beleteszi a levesbe, pedig csak elrontja a leves ízét
A vasárnapi húsleves nálunk gyakorlatilag szent – a gyerekkorom óta ez az az étel, ami összeköti a családot. Az illata már reggel belengi a lakást, és valahogy rögtön jobb tőle a nap. Épp ezért kicsit bosszant, amikor valaki „újragondolja”, és olyan dolgokat tesz bele, amitől az egész ízvilág teljesen elveszik…
Én is jártam már így – egyszer paprikát tettem bele. Azt hittem, jól jön majd egy kis plusz íz, de… nos, mondjuk úgy, hogy nem arattam vele nagy sikert. A szép aranyszínű, tiszta húsleves helyett egy fűszeres, zavaros lötty lett belőle. És azóta tudom: vannak dolgok, amiket jobb kihagyni.
Miért ne tegyél paprikát a húslevesbe?
A paprika nagyon intenzív – az illata, az íze, a színe is. Simán elnyomja a hús, a zöldségek, a fűszerek finom egyensúlyát. Ha klasszikus, elegáns húslevest szeretnél – ne tedd bele. Soha.
De nem csak a paprika veszélyes…
Íme, néhány más zöldség, amitől szerintem inkább tartsd távol magad, ha igazi, régi vágású húslevest akarsz:
Cékla
Nagyon szeretem salátában vagy borscsban, de a húslevesben… nos, nem az igazi. Megszínezi pirosra, és édes ízt ad neki – ami teljesen szokatlan és zavaró.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
