Így készítem:
Először elkészítem a tésztát. A tojásokat a sóval, cukorral és vaníliás cukorral alaposan összekeverem, majd beleszitálom a kakaóport is, hogy ne legyen csomós. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, ügyelve arra, hogy egyenletes vastagságú legyen. 190 fokra előmelegített sütőben nagyjából 10 percig sütöm – épp csak addig, amíg megszilárdul, de nem szárad ki.
Amíg a tészta hűl, elkészítem a krémet: a puha vajat, ricottát, porcukrot és vaníliás cukrot simára keverem. A meggyszirupot vagy cseresznyeszirupot előkészítem, és ha szükséges, a gyümölcsöket jól lecsepegtetem.
A kihűlt tésztát óvatosan megkenem egy kevés meggysziruppal, majd eloszlatom rajta a krémet, végül rászórom a gyümölcsdarabokat. Ezután jön a legizgalmasabb rész: feltekerem a süteményt. Ha szépen sikerül, már önmagában is látványos lesz.
A feltekert süteményt 3-4 órára hűtőbe teszem, hogy szépen összeálljon. Közben elkészítem a bevonatot: a vajat kihabosítom, hozzákeverem az olvasztott csokoládét, majd beleforgatom az 50 g félretett túrós krémet is. Ezzel vonom be a süti külsejét.
Végül megszórom csokiforgáccsal, és díszítem kandírozott meggyel – ettől lesz igazán ünnepi megjelenésű.
Ez a süti egyszerre elegáns, látványos és nagyon-nagyon finom. Ha szeretnél valami igazán különlegeset az ünnepi asztalra, amit mindenki megjegyez, ezt érdemes kipróbálni.
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
