Hatalmas különbséget tapasztalhatunk meg
A legtöbb háziasszony nem is gondolná, hogy egyetlen plusz alapanyag használata ennyire megváltoztathatja egy hagyományos étel karakterét és ízeit. A vörösbor és a balzsamecet nemcsak az ízek miatt fontos, hanem azért mert segít abban, hogy a marhahús omlóssá és puhává váljon a szaft pedig sűrű és kimondottan finom ízű. Javasoljuk tehát, ha marhapörköltet főzünk, kísérletezzünk ezekkel a hozzávalókkal bátran és döntse el a család, melyik verzió a finomabb. Az eredmény általában mindenkit meglep, ugyanis mindkét változat annyira finom, hogy nem lehet eldönteni melyik a jobb!
Balzsamecet: az olasz konyha kedvelt alapanyaga
A balzsamecet eredetileg Modenából és Reggio Emilíából származik, és évszázadok óta az olasz konyha egyik meghatározó alapanyagént tartják számon. Szőlőmustból készül, amelyet egy kimondottan hosszú érlelési folyamat során sűrítenek és koncentrálnak, így gazdag, édes-savanykás ízt kap. A balzsamecet sötét, sűrű, barnás színű, és jellegzetes, karamellizált aromája miatt kimondottan illik a salátákhoz, viszont ezen kívül akár húsokhoz, sajtokhoz, desszertekhez és mártásokhoz is kiválóan felhasználható. Létezik hagyományos, több éven át érlelt változat, amely intenzívebb és komplexebb ízű, valamint gyors érlelésű, olcsóbb verziók, amelyek a főzéskor tökéletesek a mindennapos használatra.
Ez is érdekelhet:
A nagyanyáink titka: citromból és sóból varázsolták a legtutibb tisztítószert
Ezt kell tenni a mikulásvirággal, hogy hónapokig gyönyörű piros maradjo
