Ettől a hozzávalótól lesz a lángosod kívül ropogós, belül foszlós
A legtökéletesebb lángos az, aminek tésztája könnyed és levegős, külseje ropogósra sül, belseje pedig puha és foszlós marad. Bár sokféle recept létezik, van egy hozzávaló, amely garantálja a hibátlan állagot: a kefír. A fermentált tejterméknek köszönhetően a tészta sokkal lágyabb, a sütés közben pedig még egyenletesebben pirul, miközben nem szárad ki. Ráadásul a kefíres tészta hűtőben akár hetekig is eltartható, így mindig kéznél lesz, ha megkívánod ezt a klasszikus finomságot.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 kis pohár kefir
- 1 dl langyos tej
- 2 evőkanál olaj
- 2 teáskanál só
- Olaj a sütéshez
- Tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz
Elkészítés
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és tíz percig hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, közepén mélyedést alakítunk ki, és beleöntjük a szobahőmérsékletű kefirt, valamint az élesztős tejet. Az egészet fakanállal elkeverjük, majd hozzáadjuk a sót, és puha, rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha szükséges, kevés langyos vízzel igazíthatunk az állagán.
A dagasztás végén az olajat is beledolgozzuk, majd a kész tésztát egy nagy zacskóba vagy zárható dobozba tesszük, és hűtőben pihentetjük – így hetekig felhasználható marad.
Sütéskor a tésztából kézzel tépünk le darabokat, és tányérnyi, vékony korongokká nyújtjuk. Forró, bő olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. A friss lángosokat tejföllel megkenve, reszelt sajttal gazdagon megszórva tálaljuk.
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rágc