Ne hagyja, hogy átverjék: ennyi tölteléknek kell lenni a bolti bejgliben
Mennyi az annyi?
A hagyományos, minőségi bejgli tölteléke minimum a terméknek a felét, azaz az 50%-át kell kitennie. Ez annyit takar, hogy a legjobb bejglik, mindegy, hogy milyen töltelékkel készülnek, addig, ameddig nem borul fel annak, illetve a tésztának az egyensúlya, s lesz az egyikből több, mint kellene.
Mire figyelj?
Ha boltban, vagy kézművestől vásárlod a bejglit, arra kell figyelned, hogy kötelesek feltüntetni egy címkén a benne megtalálható alapanyagokat, illetve magát a töltelékarányt is. Ha úgy látod, hogy a töltelékből nincs elég benne, vagy a tészta lett egy kicsit túltolva, akkor ott már érdemes lehet azon elgondolkozni, hogy meg-e vedd. A szabály szerint a bejgliben nincsenek úgynevezett töltelékpótlók, így a tészta csak a külsejét adja meg az egésznek.
Hogyan készül?
Az igazi, otthoni, hagyományos bejgli alap ismerve az a finom, és omlós élesztős tészta, szinte papírvékonyra kinyújtva, és édes, ámde egyenletesen elosztott töltelék. Az összetevői is gondosan megválasztott alapanyagok, hiszen csak és kizárólag BL55 liszt, élesztő, cukor, mák, dió, vaj, és nem utolsó sorban tojás lehet benne. Azonban, a legnagyobb hangsúly mégis magán a tölteléken van, hiszen az igazinak az a titka, hogy minél több van benne, annál finomabb!
Ajánló:
A nagymamák trükkje, ami éjjel segíthet a köhögésen
A szegfűszeg 7 titkos hatása, amit minden nőnek ismernie kell