Egy elfeledett retro finomság, amit újra sütöttem: így készül a krumplispacsa
Igazából ma sem tudtuk pontosan, mi fog kisülni belőle. Csak azt tudtuk, hogy ezt a nagymamám csinálta. Gyerekkoromban, amikor krumplileves vagy bableves rotyogott a tűzhelyen, szinte biztos volt, hogy mellé krumplispacsa is készül. Forrón, kézzel tépkedve ettük, a levesbe mártogatva.
Ma anyukámnak jutott eszébe, milyen finom is volt ez régen: így hát megsütöttük.
Hozzávalók
- kb. 50 dkg finomliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 1 db tojás
- aludt tej vagy kefír
- langyos víz (amennyit felvesz)
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát, majd beleütjük a tojást. Felöntjük aludt tejjel vagy kefírrel, és fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet, amíg jól gyúrható, rugalmas tésztát nem kapunk.
A tésztát alaposan kidolgozzuk, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Egy késsel csíkokra vagy szabálytalan darabokra vágjuk – itt nincs szabály, pont ettől lesz „nagymamás”.
Egy serpenyőben bő olajat melegítünk, és a feldarabolt tésztát aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla.
Frissen az igazi: leves mellé, mártogatva, vagy csak úgy magában. Egyszerű, retro, és meglepően addiktív.
Ez is érdekelhet:
Hogyan töltsük a telefont úgy, hogy ne menjen tönkre az akkumulátor?