Van egy étel, ami első hallásra sokakat meghökkent – mégis egyre többen rajonganak érte! Az emberek kilométereket utaznak, hogy megkóstolják, és már fesztivált is szerveznek köré. Mi lehet ez a különleges fogás, ami ennyire megosztó, mégis ellenállhatatlan? Most kiderül, mi áll a váratlan népszerűség mögött!
A tányéron vörösesbarna szósz csillog, benne marhagyomor csíkok látszanak, és az asztal körül hihetetlen csend van. Vagy összefut a nyál a szájában, vagy azon gondolkodik, hogy lehet, hogy ezt valaki önként megeszi. Ez az étel mégis újra megtölti a vendéglőket, és ma már utazásra is csábítja az embereket.
Az első falat szokott dönteni. Vagy kellemesen átmelegíti az embert egészen a gyomráig, és azt mondja magában, hogy ilyen az igazi, becsületes konyha íze, vagy félretolja a tányért és marad inkább a gulyásnál. A pacal soha nem volt középen. Mindig megosztotta az embereket.
Egy kisvárosból a pacal fővárosa lett
A magyarországi Dunapatajon nagyon komolyan veszik a pacalt. A várost sokan Pacalfővárosnak is nevezik. A helyi recept messze földön híres, és egyáltalán nem ritka, hogy valaki fél országot utazik egyetlen tányér ételért.
A Tanya bisztróban Kollár Gyula tulajdonos készíti a saját változatát. A vendégek itt akár háromfogásos pacal kóstolót is rendelhetnek, minden alkalommal kicsit másképp elkészítve. A pataji pacal, amely a magyar pacalgulyás egyik változata, rekordot is tart az ország legnagyobb adag pacaljáért. Ezt a falon kiállított oklevél is igazolja.
Ki utazna több órát csak egy tányér pacalért? Pont ez a mai gasztroturizmus lényege. A városban minden évben ismert pacalfesztivált is rendeznek.
