A sütemény, ami elsőként tűnik el a vendégváró asztalról: somlói kocka recept
A somlói mindig a régi ünnepek ízét hozza vissza számomra. Amikor nincs kedvem tálban tálalni, sokkal jobban szeretem kockának elkészíteni, mert mutatós, könnyen szeletelhető. Elsőre összetettebbnek tűnik, de ha egyszer végigcsinálod a lépéseket, rájössz: minden lépés külön-külön egyszerű, az összeállítás pedig már maga semmiség.
Hozzávalók
Kakaós piskóta
- 4 db tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 4 evőkanál cukor
Sima piskóta
- 4 db tojás
- 4 evőkanál liszt
- 4 evőkanál cukor
Vaníliás puding
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 4 evőkanál cukor
Csokoládés puding
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 4 dl tej
- 4 evőkanál cukor
Tetejére
- 3 dl habtejszín
Öntethez
- 1–2 evőkanál víz
- 1 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
Első lépésként elkészítem a kétféle piskótát. Mindkettőnél ugyanazt az alaptechnikát követem: a tojásfehérjéket kemény habbá verem, a tojássárgákat a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a lisztet, a kakaós változat esetén a kakaóport is. Ezután a habot óvatos mozdulatokkal hozzáforgatom, majd a masszát sütőpapírral bélelt, 25×35 cm-es tepsibe simítom. 170 Celsius-fokon körülbelül 15–20 percig sütöm, amíg a piskóta szépen megemelkedik és elválik a papírtól. A kihűlésig félreteszem őket.
Közben elkészítem a pudingokat. A vaníliás és a csokoládés pudingot is a szokásos módon főzöm: a tejet a pudingporral és a cukorral simára keverem, majd sűrűre főzöm és hagyom kihűlni. A habtejszínt külön keményre felverem, ami majd a süti tetejére kerül.
Amikor minden teljesen kihűlt, összeállítom a somlói kockát. A kakaós piskótát megkenem a vaníliás pudinggal, erre ráhelyezem a sima piskótát, majd a tetejére egyenletesen elsimítom a csokoládés pudingot. Végül a habtejfölös réteg következik, amely gyönyörűen lezárja a desszertet.
Az öntethez a cukrot, a kakaóport és egy kevés vizet lassú tűzön addig melegítem, amíg a cukor teljesen elolvad, a szósz pedig egyneművé válik. Ezt langyosan ráöntöm a tetejére, majd a süteményt hűtőbe teszem, hogy a rétegek megdermedjenek és könnyen szeletelhető legyen.
Ez is érdekelhet: