Ez az almás pite olyan omlós, hogy szinte elolvad a szádban
Az almás pite a házi sütemények egyik legismertebb darabja. Az egyszerű elkészítése miatt sok családban gyakran kerül az asztalra. Egy jól bevált recepttel a pite kívül ropogós, belül szaftos marad.
Az omlós tésztájú változat különösen népszerű. Nem túl bonyolult elkészíteni, mégis van benne valami, ami miatt gyakran visszatér a konyhákba. Egy ilyen pite általában nagy tepsiben készül, mert ritkán elég belőle egy kisebb adag.
Hozzávalók
A tésztához
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg zsír
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• kevés hideg citromos víz, ha a tészta nem áll össze
A töltelékhez
• 1,5–2 kg reszelt alma
• kevés citromlé az almára
• cukor ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint
A rétegezéshez
• zsemlemorzsa
Az omlós tészta titka
A régi házi receptekben gyakran szerepel zsír a tésztában. Sokak szerint ettől lesz igazán omlós az állaga. Nagyanyáink konyhájában ez teljesen megszokott alapanyag volt, bár ma már sokan margarinnal vagy vajjal készítik.
A pite tésztája egyszerű alapanyagokból áll, mégis sok múlik az arányokon. Ha a tészta jól sikerül, sütés után könnyen törik, mégis szépen egyben marad, amikor szeletelni kell.
