A tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Add hozzá a hideg margarint, majd morzsold el a keveréket az ujjaiddal, amíg finom, omlós szerkezetű tésztát nem kapsz. Ezután öntsd hozzá a vizet és az ecetet, majd gyúrd össze addig, amíg egyenletes, puha, jól formázható tésztát kapsz. Az ecet nemcsak omlóssá teszi, de segít abban is, hogy a sütemény sokáig megőrizze frissességét.
Pihentetés – a ropogósság titka
A tésztát csomagold be fóliába, vagy tedd zárható dobozba, és helyezd a hűtőbe legalább egy éjszakára. A hideg pihentetés kulcsfontosságú, mert ettől válik a tészta igazán omlóssá és ropogóssá sütés után. Ez a lépés nem hagyható ki – ez különbözteti meg a középszerű sajtos rudat a tökéletes vendégvárótól.
Formázás és sütés
Másnap vedd elő a tésztát, és enyhén lisztezett deszkán nyújtsd ki körülbelül fél centi vastagra. Ha rudakat szeretnél, vágd csíkokra, ha pereceket, szaggasd ki formával vagy készítsd kézzel. Helyezd a darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe. Kend meg a tetejüket felvert tojással, majd szórd meg reszelt sajttal vagy szezámmaggal.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
