A lecsók császára: így készül nyári klasszikus, amitől mindenki dob egy hátast
A lecsó talán az egyik legikonikusabb étel, amit a magyar konyhán használnak. Ez a nyaranta előkerülő finomság nem csak az ízvilágával nyűgöz le minket, de az elfeledett otthon ízeit, illatait is szinte azonnal feltudja idézni. Most, ebben a cikkben megmutatjuk nektek, hogy hogyan készítheted el az igazi, hagyományos, szaftos nyári lecsót.
A lelke: a paradicsom
Egyáltalán nem mindegy, hogy a paradicsomot hogyan adjuk hozzá az ételhez. A mesterszakácsok szerint érdemes azzal kezdeni, hogy forró vízbe épphogy megbuggyantjuk a paradicsomot, és azonnal kivéve már szedhető is le róla a héja. Az utána következő lépés az az, hogy megdinszteljük a hagymát, és erre jöhet is rá a fokhagyma, paprika, és a pirospaprika is.
Amíg fő a paradicsom, addig a paprikát kisebb kockákra feldaraboljuk, és csak egy alapos átöblítés után adjuk hozzá az ételhez. Ilyenkor, aki bírja, az nyugodtan megspékelheti egy kis erős paprikával, vagy Erős Pistával is. ( Szerintünk úgy az igazi.). Erre jöhet rá a fűszerezés, amit igazából a szánk ízlése szerint alkalmazunk.
Most jön az igazi csavar benne! Ha különlegessé akarjuk varázsolni, akkor készítsük el rizsesen. Ahhoz pedig nem kell más, mint egy bögre víz, meg egy bögre rizs, és főzhetjük is bele a lecsóba. A másik, amit érdemes kipróbálni, az a galuskás verzió. Ilyenkor a szokásos, hagyományos módon aprítsunk bele nokedlit, és kész is a nokedlis lecsó!
Egy tányér ebből a finomságból szinte egy szempillantás alatt vissza visz minket nagyanyáink otthonába, ahol vígan, és boldogan falatoztuk nyáron a fa alatt az ínycsiklandozó lecsót.
Ajánló: Ez a trükk forradalmasította a virsli főzését: ettől még finomabb lesz
