A fagyóból az asztalra: ez a házi lángos mindig megment minket
Van olyan este, amikor nem tervezünk sok mindent. Nem készülünk vendégekre, nincs ünnep, csak megjön az éhség, amit nem lehet elintézni egy szendviccsel. Ilyenkor jut eszembe a lángos.
Nálunk ez nem nagy ügy. A fagyóban szinte mindig van belőle. Ha megkívánjuk, nem várunk másnapig. Kicsit meglangyosítom lefedve a sütőben, aztán megy is a forró olajba. Nem bonyolult, inkább praktikus. Olyan megoldás, ami sok háztartásban ismerős, még ha ritkán is beszélünk róla.
Ez a recept ebből a gondolkodásból született. Nem újít, nem akar mást mutatni, csak leírja, hogyan működik nálam évek óta.
Hozzávalók
- 1 kg liszt
- 1 nagy dobozos kefír
- 1 csomag élesztő
- 1 bő evőkanál só
- 2 tojás
- Egy csipet cukor
- 3–4 dl langyos tej
- Olaj a sütéshez
Amikor a lángos nem program, csak ötlet
A lángos sokaknál külön alkalom, nálam inkább gyors döntés. Amikor éhesek vagyunk, és tudjuk, hogy nincs kedvünk várni. A tészta összeállítása nem igényel különösebb előkészületet, csak azt, hogy minden kéznél legyen. A liszt egy nagy tálba kerül, jön hozzá az élesztő, a só és az a kevés cukor, ami nem édesít, csak segít az indulásnál.
A kefír és a tojás ettől a tésztától nem lesz könnyű, inkább tartalmas. Olyan, amitől a lángos nem esik össze, és hidegen is megmarad az állaga. A langyos tejet fokozatosan adom hozzá, nem egyszerre. A lényeg, hogy a tészta lágy legyen, de ne folyós.
Amikor összeállt, nem siettetem. Lefedem, és hagyom, hogy tegye a dolgát.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
