Hozzávalók egy kisebb adaghoz
• 3 deciliter tej
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 rúd vanília
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál liszt
Sűrű, mégis könnyű állag
Az elkészítés során a tej egyik részét cukorral és a vaníliával felforraljuk. Közben a maradék hideg tejben elkeverjük a tojássárgáját és a lisztet, csomómentesre dolgozva. Amikor a forró tejhez adjuk, a keverék fokozatosan besűrűsödik.
Lassú tűzön vagy akár vízgőz felett érdemes tovább főzni, amíg eléri a kívánt állagot. Nem kell túl sűrűre hagyni, hűlés közben még úgyis tömörödik valamennyire.
Frissen palacsintára kanalazva, gofri mellé kínálva vagy akár egy piskóta rétegei közé töltve is megállja a helyét. Van benne valami megnyugtató egyszerűség. Egy alapkrém, amelyre bármikor lehet számítani, ha egy kis házi ízre vágyunk.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el
