Olyan habos, hogy elolvad a szádban
Egy jól sikerült torta nemcsak a piskótán múlik. A krém az, ami összefogja az ízeket, tartást ad a süteménynek, és gyakran ez az első, amit megkóstolunk. Így sokszor fel is merül a kérdés, milyen krém legyen a tetején.
Az amerikai vajkrém évek óta népszerű választás, főként azért, mert egyszerűen elkészíthető, mégis látványos eredményt ad. Stabil, jól formázható, és nem igényel különleges alapanyagokat. Otthoni körülmények között is könnyen megvalósítható.
Hozzávalók
• 200 g puha vaj
• 150 g porcukor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál tej
A puha vaj a kiindulópont
A siker egyik kulcsa, hogy a vaj valóban szobahőmérsékletű legyen. Ha túl hideg, nehezebben dolgozható el, ha túl meleg, nem lesz megfelelő az állaga. Érdemes időben kivenni a hűtőből, így könnyebb vele dolgozni.
A vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a tejet, majd elektromos mixerrel simára keverjük. Már ezen a ponton látható, mennyire fontos az alapos keverés. A cél a könnyű, levegős alap.
