Olyan habos, hogy elolvad a szádban
Egy jól sikerült torta nemcsak a piskótán múlik. A krém az, ami összefogja az ízeket, tartást ad a süteménynek, és gyakran ez az első, amit megkóstolunk. Így sokszor fel is merül a kérdés, milyen krém legyen a tetején.
Az amerikai vajkrém évek óta népszerű választás, főként azért, mert egyszerűen elkészíthető, mégis látványos eredményt ad. Stabil, jól formázható, és nem igényel különleges alapanyagokat. Otthoni körülmények között is könnyen megvalósítható.
Hozzávalók
• 200 g puha vaj
• 150 g porcukor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál tej
A puha vaj a kiindulópont
A siker egyik kulcsa, hogy a vaj valóban szobahőmérsékletű legyen. Ha túl hideg, nehezebben dolgozható el, ha túl meleg, nem lesz megfelelő az állaga. Érdemes időben kivenni a hűtőből, így könnyebb vele dolgozni.
A vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a tejet, majd elektromos mixerrel simára keverjük. Már ezen a ponton látható, mennyire fontos az alapos keverés. A cél a könnyű, levegős alap.
A habos állag titka
Amikor a vaj világosabb színt kap és könnyedebbé válik, kanalanként hozzáadhatjuk az átszitált porcukrot. A fokozatos adagolás segít abban, hogy a krém egyenletes maradjon, ne csomósodjon.
A legmagasabb fokozaton verve néhány perc alatt habos, krémes állagot kapunk. Ez az a pillanat, amikor a krém már nemcsak édes vaj, hanem igazi, selymes bevonat. Jól tartja a formát, ezért habzsákból is szépen adagolható.
Sokoldalú alap a díszítéshez
Ez a vajkrém jól működik torták burkolásához, cupcake díszítéséhez vagy akár két lap közé töltve is. Ízesíthető kakaóval, citromhéjjal vagy akár egy kevés kávéval is, ha valaki szeretné személyre szabni.
Nem bonyolult recept, mégis látványos eredményt ad. Amikor a torta tetején szépen megül a krém, és az első szeletnél látszik a rétegek közötti egyenletes töltelék, érthető, miért választják sokan ezt a klasszikus megoldást. Egy biztos, ha egyszer kipróbáljuk, könnyen visszanyúlunk hozzá máskor is.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák