Ezzel a trükkel a legfinomabb kenyér lesz belőle, amit valaha kóstoltál
A lusta kenyér az új kedvenc receptem. Gyorsan elkészül, és kevesebb munkával ugyanolyan finom lesz, mint ami órákig készült. Most eláruljuk, mi a titka.
Sokan azt gondolják, hogy a házi kenyérsütés hosszú órákig tartó kemikusi munkát igényel, de ez a recept mindenkit meg fog lepni. Ha eddig a boltban vásárolt kenyér volt az első számú választás, most biztosan változni fog a véleményed.
Hozzávalók
- 45 dkg kenyérliszt BL80 (BL55-tel is működik)
- 2,5 dl víz (szükség szerint)
- 1 kávéskanál instant élesztő (kevesebb is elég)
- 1,5 tk só
- 1 evőkanál finomliszt (a tál behintéséhez)
Elkészítés
Az alap tészta elkészítése
A kenyér elkészítésének első lépése a liszt, só és élesztő összevegyítése. Egy nagy tálba tedd bele a lisztet, majd add hozzá a sót és az élesztőt. Az egész folyamat lényege, hogy nem kell túl sokat dolgozni a tésztával. Keverd össze az alapanyagokat, és öntsd hozzá a vizet. Egy kanállal néhány mozdulattal keverd el – nem szükséges teljesen simára dolgozni, csak annyira, hogy mindenhol átnedvesedjen a liszt.
Pihenés és kelesztés
A tálat takard le, és hagyd pihenni 12 órán át. Ne aggódj, nem kell semmit csinálnod, ez alatt az idő alatt a tészta magától szépen megkel, és buborékos, ragacsos masszává válik. A lényeg, hogy hagyd dolgozni az élesztőt, és ne aggódj, ha nem lesz tökéletes az állaga – a titok éppen ebben rejlik.
A tészta formázása és sütés
Miután a tészta megkelt, borítsd ki lisztezett felületre, és óvatosan hajtogasd meg. Ha nagyon ragadna, egy kis liszt segíthet. Amikor elkészültél a hajtogatással, hagyd még 15-20 percig pihenni. Közben melegítsd elő a sütőt, és tedd bele a fedeles jénait is, hogy felmelegedjen.
Amikor a tészta és a sütő is kellően felmelegedett, a forró edénybe helyezd bele a tésztát. A tetejét enyhén hintsd meg liszttel, majd tedd vissza a sütőbe, és 35 percig süsd lefedve. Ezután vedd le a fedelet, és hagyd még 8-10 percig sülni, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.
A tökéletes végeredmény
Miután a kenyér megsült, tedd rácsra és hagyd kihűlni – ha bírsz vele, mert a friss kenyér illata szinte mindenkit rávesz, hogy már ne várjon a pihenésre. Az eredmény egy olyan cipó lesz, amilyet egy pékség sem képes ilyen könnyedén előállítani.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák